Description
Eine cremige Blumenkohl-Parmesan-Suppe, die einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für kalte Tage eignet. Herzhaft und nahrhaft, ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g), in Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Den Blumenkohl gründlich waschen und in kleine Röschen zerteilen. Achten Sie darauf, dass die Röschen gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- Alle Zutaten bereitstellen, um den Kochprozess zu erleichtern.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
- Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und gut mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen. Etwa 3-4 Minuten anbraten, damit der Blumenkohl leicht anröstet.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Wenn der Blumenkohl weich ist, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Alternativ kann die Suppe auch in einem Standmixer püriert werden, jedoch sollte man darauf achten, dass der Mixer nicht überfüllt wird.
- Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren und bei niedriger Hitze erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Den frisch geriebenen Parmesan nach und nach in die Suppe einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Dies verleiht der Suppe eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach persönlichem Geschmack können auch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Chili hinzugefügt werden, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen.
- Die Blumenkohl-Parmesan-Suppe in tiefen Tellern oder Schalen anrichten.
- Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um einen frischen Farbkontrast zu schaffen und zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
- Optional kann die Suppe mit einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl oder einem Löffel Crème fraîche verfeinert werden.
Notes
- Die Röschen des Blumenkohls sollten gleichmäßig groß sein, damit sie gleichmäßig garen.
- Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
- Beim Pürieren der Suppe im Standmixer darauf achten, dass der Mixer nicht überfüllt wird.
- Je nach persönlichem Geschmack können auch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Chili hinzugefügt werden.
- Die Suppe kann mit einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl oder einem Löffel Crème fraîche verfeinert werden.
- Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten