Gesunde Fruehstueckskekse Haferflocken Bananen – klingt das nicht nach der perfekten Lösung für all jene Morgen, an denen die Zeit knapp ist, der Wunsch nach einem nahrhaften Start in den Tag aber groß? Ich verstehe nur zu gut, wie hektisch unsere Morgen sein können. Doch wer sagt, dass Genuss und Gesundheit dabei auf der Strecke bleiben müssen? Dieses Rezept ist ein wahrer Game-Changer und verspricht, Ihre Morgenroutine auf die köstlichste Weise zu revolutionieren.
Warum diese Haferflocken-Bananen-Kekse begeistern!
Die Geschichte dieser Art von Frühstücksleckereien ist weniger in alten Kochbüchern, sondern vielmehr in unserem modernen Lebensstil verwurzelt. Sie entstanden aus dem Bedürfnis, eine schnelle, unverarbeitete Alternative zu zuckerhaltigen Cerealien oder belegten Broten zu finden. Die Kombination aus ballaststoffreichen Haferflocken und der natürlichen Süße von reifen Bananen bildet seit jeher eine unschlagbare Basis für energie spendende Mahlzeiten. Meine Leidenschaft für einfache, aber wirkungsvolle Rezepte hat mich zu diesen kleinen Wundern geführt. Sie sind nicht nur unglaublich praktisch für unterwegs, sondern bieten auch eine fantastische Möglichkeit, den Tag mit wichtigen Nährstoffen zu beginnen.
Man liebt sie aus so vielen Gründen: die herrlich weiche, leicht zähe Textur, die angenehme Süße ohne zugesetzten Zucker, und die Tatsache, dass sie im Handumdrehen zubereitet sind. Stellen Sie sich vor, Sie beißen in einen Keks, der wärmt, sättigt und Ihnen gleichzeitig ein gutes Gefühl gibt. Genau das bieten unsere Gesunde Fruehstueckskekse Haferflocken Bananen. Sie sind der Beweis, dass gesunde Ernährung keineswegs kompliziert oder langweilig sein muss. Begleiten Sie mich auf dem Weg zu einem Frühstück, das Sie lieben werden!
Zutaten:
- 2 sehr reife Bananen (ca. 200-250 g): Ich empfehle Ihnen dringend, Bananen zu verwenden, die schon schöne braune Sprenkel haben. Sie sind nicht nur am süßesten und verleihen den Keksen eine wundervolle natürliche Süße, sondern lassen sich auch viel leichter zerdrücken und bilden eine cremigere Basis für den Teig. Sie sind das Herzstück unserer Gesunde Fruehstueckskekse Haferflocken Bananen, denn sie dienen als natürliches Bindemittel und Feuchtigkeitsspender.
- 150 g feine Haferflocken: Ich greife hier gerne zu den feinen Haferflocken, da sie sich besser in den Teig integrieren und eine angenehmere Textur im fertigen Keks ergeben als grobe Haferflocken. Wer es glutenfrei benötigt, kann selbstverständlich zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwenden. Sie liefern wichtige Ballaststoffe und machen die Kekse so sättigend und perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag.
- 50 g gemahlene Mandeln: Diese füge ich hinzu, um den Keksen nicht nur ein tolles Aroma und eine zusätzliche nussige Note zu verleihen, sondern auch für eine bessere Konsistenz und zusätzliche Proteine. Man kann sie durch andere gemahlene Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen, falls man eine andere Geschmacksrichtung bevorzugt.
- 1 Teelöffel Backpulver: Das Backpulver sorgt dafür, dass unsere Kekse beim Backen leicht aufgehen und eine luftigere, nicht zu dichte Textur erhalten. Ein guter Teelöffel ist hier ausreichend, um den gewünschten Effekt zu erzielen, ohne dass der Geschmack beeinträchtigt wird.
- ½ Teelöffel Zimt: Zimt ist für mich ein absolutes Muss in diesen Frühstückskeksen! Er harmoniert wunderbar mit den Bananen und Haferflocken und verleiht den Keksen eine warme, gemütliche Note, die sie einfach unwiderstehlich macht. Man kann die Menge je nach persönlichem Geschmack anpassen oder auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Eine Prise Salz: Auch wenn es sich um süße Kekse handelt, ist eine kleine Prise Salz wichtig. Sie hebt die Süße der Bananen und die Aromen der anderen Zutaten hervor und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksbalance.
- Optional: 2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig: Dies ist nur, wenn Ihre Bananen nicht ganz so süß sind oder Sie einfach eine intensivere Süße wünschen. Ich persönlich probiere den Teig vor dem Backen und entscheide dann, ob ich noch etwas hinzufügen möchte. Oft sind die reifen Bananen alleine schon süß genug.
- Optional: 30 g Schokostückchen (Zartbitter oder Vollmilch): Für eine kleine Sünde am Morgen oder einfach, um den Keksen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Ich schneide gerne eine hochwertige Zartbitterschokolade grob, das gibt einen tollen Kontrast.
- Optional: 30 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Pekannüsse) oder Samen (z.B. Chiasamen, Leinsamen): Diese optionalen Zutaten können die Textur und den Nährwert der Kekse noch weiter bereichern. Ich liebe es, eine Handvoll Walnüsse hinzuzufügen, da sie gut mit dem Zimt harmonieren.
Vorbereitung ist die halbe Miete:
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Bevor wir mit dem eigentlichen Mischen beginnen, ist es immer eine gute Idee, unseren Arbeitsbereich vorzubereiten und den Ofen vorzuheizen. Ich stelle den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze ein. Die genaue Temperatur ist wichtig, damit die Kekse gleichmäßig durchgaren und eine schöne goldbraune Farbe bekommen, ohne zu verbrennen oder innen roh zu bleiben.
Während der Ofen vorheizt, lege ich ein Backblech mit Backpapier aus. Backpapier ist hierbei mein bester Freund, da es verhindert, dass die Kekse am Blech kleben bleiben und die Reinigung zum Kinderspiel macht. Alternativ kann man auch eine Silikonmatte verwenden. Ich habe festgestellt, dass das Auslegen des Backblechs im Voraus den Backprozess erheblich erleichtert und man später keine unschönen Überraschungen erlebt. - Nun kommen wir zum Zerdrücken der Bananen. Nehmen Sie die zwei sehr reifen Bananen und legen Sie sie in eine große Rührschüssel. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücke ich sie gründlich, bis eine feine, klumpenfreie Masse entsteht. Es ist wirklich wichtig, dass die Bananen gut zerdrückt sind, denn große Stücke würden sich später nicht optimal in den Teig einfügen und könnten zu einer ungleichmäßigen Konsistenz der Kekse führen. Achten Sie darauf, dass keine größeren Stücke mehr übrig sind – ein leicht stückiges Mus ist in Ordnung, aber keine festen Bananenstücke. Diese cremige Basis ist das Herzstück unserer Frühstückskekse und sorgt für ihre natürliche Süße und Feuchtigkeit. Eine gut zerdrückte Banane trägt maßgeblich zur perfekten Textur der fertigen Kekse bei, indem sie eine homogene Verteilung im Teig gewährleistet.
Die Kekse zubereiten: Schritt für Schritt zum perfekten Teig
- Zu den zerdrückten Bananen gebe ich nun optional den Ahornsirup oder Honig hinzu. Wie bereits erwähnt, hängt dies stark vom Süßegrad Ihrer Bananen und Ihrem persönlichen Geschmack ab. Ich rühre es gut unter, damit sich die Süße gleichmäßig verteilt. Sollten Sie sich für eine zusätzliche Süße entscheiden, ist dies der richtige Zeitpunkt, sie in die feuchten Zutaten zu integrieren. Ich rühre so lange, bis alles gut kombiniert ist und eine einheitliche, süße Bananenbasis entsteht. Dies stellt sicher, dass die Süße später nicht punktuell, sondern harmonisch im gesamten Keks verteilt ist.
- In einer separaten mittelgroßen Schüssel vermische ich nun alle trockenen Zutaten sorgfältig. Geben Sie die feinen Haferflocken, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, den Zimt und die Prise Salz hinein. Ich nehme einen Schneebesen und rühre alles gut durch, um sicherzustellen, dass sich das Backpulver und der Zimt gleichmäßig verteilen. Die gleichmäßige Verteilung dieser trockenen Zutaten ist entscheidend, denn so stellen wir sicher, dass jeder Keks gleichmäßig aufgeht und das Aroma von Zimt in jedem Bissen präsent ist. Klümpchen in den trockenen Zutaten können später zu ungleichmäßigen Backergebnissen führen, daher ist dieser Schritt wichtiger, als man vielleicht denkt.
- Jetzt ist es an der Zeit, die trockenen Zutaten zu den feuchten Bananen zu geben. Ich schütte die Mischung aus Haferflocken, Mandeln und Gewürzen in die Schüssel mit den zerdrückten Bananen. Mit einem robusten Spatel oder Kochlöffel vermische ich nun alles behutsam. Hier ist Vorsicht geboten: Übermischen Sie den Teig nicht! Sobald alle trockenen Zutaten feucht sind und sich alles zu einem kohärenten Teig verbunden hat, höre ich auf zu rühren. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Kekse zäh werden, da sich das Klebereiweiß in den Haferflocken zu stark entwickelt. Ein leichter Schimmer von Feuchtigkeit ist hier der Indikator für den perfekten Mischgrad. Der Teig sollte feucht und klebrig, aber nicht flüssig sein.
- An dieser Stelle, nachdem der Grundteig fertig ist, ist der perfekte Moment, um die optionalen Zutaten hinzuzufügen. Wenn Sie sich für Schokostückchen, gehackte Nüsse oder Samen entschieden haben, rühren Sie diese nun vorsichtig unter. Ich falte sie lieber sanft in den Teig, anstatt kräftig zu rühren, um ihre Textur zu bewahren und eine gleichmäßige Verteilung ohne Übermischung zu gewährleisten. Diese Zutaten verleihen den Gesunde Fruehstueckskekse Haferflocken Bananen nicht nur zusätzlichen Geschmack und eine interessante Textur, sondern können auch den Nährwert steigern. Achten Sie darauf, nicht zu viele auf einmal hinzuzufügen, um das Verhältnis im Teig nicht zu stören.
- Der Teig ist fertig! Nun formen wir unsere Kekse. Ich nehme dafür einen Esslöffel oder einen kleinen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen zu erhalten. Jede Portion setze ich mit etwas Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Da die Kekse beim Backen nur wenig auseinanderlaufen, kann man sie relativ nah beieinander platzieren, aber nicht so nah, dass sie zusammenbacken. Dann drücke ich jeden Keks mit der Rückseite des Löffels oder meinen Fingern leicht flach, um eine schöne runde Form zu erhalten. Sie sollten etwa 1,5 bis 2 cm dick sein. Ich mache sie gerne ein wenig flacher, damit sie knuspriger werden. Denken Sie daran, dass dies Frühstückskekse sind, daher dürfen sie rustikal aussehen! Ihre Form muss nicht perfekt sein, der Geschmack zählt. Ich versuche, etwa 12-14 Kekse aus dieser Menge Teig zu formen.
Das Backen: Geduld wird belohnt
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Sobald alle Kekse geformt und auf dem Backblech liegen, schiebe ich das Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Die Backzeit beträgt normalerweise ca. 12-15 Minuten. Die genaue Dauer kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, die Kekse im Auge zu behalten. Ich backe sie, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Oberfläche fest aussieht. Die Mitte sollte noch leicht weich sein, da sie beim Abkühlen noch nachhärtet.
Ein wichtiger Tipp von mir: Jeder Ofen ist anders! Nach etwa 10 Minuten werfe ich einen ersten Blick auf die Kekse. Wenn sie zu schnell bräunen, kann man die Temperatur leicht reduzieren oder die Backzeit entsprechend anpassen. Ein leichtes Bräunen an den Rändern ist ein gutes Zeichen dafür, dass sie fast fertig sind. Eine Überbackung kann die Kekse trocken machen, während eine Unterbackung sie zu weich lässt. - Nach der angegebenen Backzeit nehme ich das Backblech vorsichtig aus dem Ofen. Widerstehen Sie dem Drang, die Kekse sofort vom Blech zu nehmen! Sie sind direkt nach dem Backen noch sehr weich und können leicht zerbrechen. Lassen Sie die Kekse für etwa 5-10 Minuten auf dem Backblech abkühlen. In dieser Zeit festigen sie sich und lassen sich anschließend viel leichter auf ein Kuchengitter umsetzen. Dieser Abkühlprozess auf dem Blech ist entscheidend für die Stabilität und Konsistenz der Kekse.
- Nachdem die Kekse auf dem Backblech etwas abgekühlt und stabiler geworden sind, hebe ich sie vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter. Dort lasse ich sie dann vollständig abkühlen. Das vollständige Abkühlen ist wichtig, damit die Kekse ihre endgültige Textur entwickeln und knuspriger werden. Außerdem schmecken sie dann am besten und entfalten ihr volles Aroma. Heiße Kekse haben eine andere Textur und ein anderes Geschmacksprofil als vollständig abgekühlte. Ich weiß, es ist schwer zu warten, aber es lohnt sich!
Variationen und Aufbewahrung: Kreativität und Langlebigkeit
Verfeinerungsmöglichkeiten für Ihre Frühstückskekse:
Die Gesunde Fruehstueckskekse Haferflocken Bananen sind eine hervorragende Basis, um kreativ zu werden und sie an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, um Abwechslung in den Frühstücksalltag zu bringen:
Nuss- und Samenvielfalt:
Anstelle von Walnüssen oder Pekannüssen können Sie auch gehackte Mandeln, Cashewkerne oder Haselnüsse verwenden. Für eine extra Portion Nährstoffe und Ballaststoffe empfehle ich Ihnen, einen Esslöffel Chiasamen, Leinsamen oder Hanfsamen in den Teig zu mischen. Diese kleinen Kraftpakete quellen im Teig auf und tragen zu einer besseren Bindung und einer gesunden Textur bei. Ich habe auch schon Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hinzugefügt, das gibt einen schönen Crunch.
Fruchtige Noten:
Wenn Sie es noch fruchtiger mögen, können Sie eine Handvoll getrocknete Früchte wie Rosinen, Cranberrys, gehackte Datteln oder Aprikosen hinzufügen. Ich achte darauf, diese vor dem Hinzufügen etwas zu zerkleinern, damit sie sich besser im Teig verteilen. Getrocknete Beeren geben den Keksen eine angenehme Säure und Süße. Für eine sommerliche Variante kann man auch ein paar frische Himbeeren oder Blaubeeren vorsichtig unterheben, wobei man hier bedenken muss, dass die Kekse dann möglicherweise etwas mehr Feuchtigkeit enthalten und eine etwas kürzere Haltbarkeit haben könnten.
Gewürzexplosion:
Neben Zimt passen auch andere Gewürze hervorragend zu diesen Keksen. Eine Prise Muskatnuss, gemahlener Ingwer oder sogar Kardamom können den Geschmack auf interessante Weise variieren. Ich liebe die Kombination von Zimt und Ingwer, besonders in den kälteren Monaten. Eine Prise Piment kann auch eine warme, würzige Tiefe verleihen.
Protein-Boost:
Für Sportler oder diejenigen, die eine extra Portion Protein wünschen, kann man einen Löffel geschmacksneutrales Proteinpulver unter den Teig mischen. Ich empfehle hier pflanzliches Proteinpulver, da es oft eine neutralere Geschmacksnote hat und die Konsistenz der Kekse nicht zu stark beeinflusst. Es ist wichtig, die Feuchtigkeit des Teiges im Auge zu behalten und bei Bedarf einen kleinen Schuss Milch (pflanzlich oder Kuhmilch) hinzuzufügen.
Vegane und Glutenfreie Optionen:
Dieses Rezept ist bereits vegan, solange Sie Ahornsirup statt Honig verwenden. Für eine glutenfreie Version achten Sie einfach darauf, zertifizierte glutenfreie Haferflocken zu verwenden. Die restlichen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.
Lagerung und Genuss: So bleiben Ihre Kekse frisch
Nachdem Ihre Gesunde Fruehstueckskekse Haferflocken Bananen vollständig abgekühlt sind, können Sie sie richtig lagern, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren:
Bei Raumtemperatur:
Ich bewahre meine Kekse am liebsten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie für etwa 3-4 Tage frisch und lecker. Es ist wichtig, dass der Behälter wirklich luftdicht verschlossen ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Ich habe festgestellt, dass eine Keksdose aus Metall oder Glas hier am besten funktioniert.
Im Kühlschrank:
Wenn Sie die Haltbarkeit etwas verlängern möchten, können Sie die Kekse auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich bis zu einer Woche. Vor dem Verzehr lasse ich sie gerne kurz auf Raumtemperatur kommen oder wärme sie leicht in der Mikrowelle oder einem Toaster auf, um ihre weiche Textur und die Aromen wieder voll zur Geltung zu bringen.
Einfrieren für längere Haltbarkeit:
Diese Frühstückskekse eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren! Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, packe ich sie einzeln oder in kleinen Portionen in Gefrierbeutel oder einen gefriergeeigneten Behälter. Im Gefrierschrank halten sie sich problemlos bis zu 2-3 Monate. Wenn Sie einen Keks genießen möchten, nehmen Sie ihn einfach aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur auftauen oder wärmen Sie ihn kurz in der Mikrowelle auf. Das ist ideal für die Zubereitung großer Mengen im Voraus und um immer einen gesunden Snack oder ein schnelles Frühstück griffbereit zu haben. Ich finde es besonders praktisch, wenn ich morgens wenig Zeit habe.
Serviervorschläge:
Diese vielseitigen Gesunde Fruehstueckskekse Haferflocken Bananen sind nicht nur pur ein Genuss. Ich liebe es, sie auf verschiedene Arten zu servieren:
- Als schnelles Frühstück zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Als gesunder Snack zwischendurch, besonders vor oder nach dem Sport.
- Mit etwas Naturjoghurt und frischen Beeren für ein ausgewogenes Frühstück.
- Leicht erwärmt mit einer Prise Zimt als kleines Dessert.
- Bestrichen mit etwas Nussbutter oder Mandelmus für eine extra Portion Energie und Geschmack.
Ich hoffe, Sie werden diese Frühstückskekse genauso lieben wie ich! Sie sind eine wunderbare Möglichkeit, den Tag mit etwas Gesundem und Leckerem zu beginnen.
Fazit:
Wir sind am Ende unseres Rezepts angelangt, und ich hoffe aufrichtig, dass ich Sie davon überzeugen konnte, warum diese kleinen Köstlichkeiten ein absolutes Muss für jede Küche sind. Es ist nicht nur ein Rezept, es ist eine Einladung, den Tag mit einem Lächeln und einer Portion guter Laune zu beginnen. Ich spreche hier aus eigener Erfahrung, wenn ich sage: Einmal probiert, möchte man diese wunderbaren Kekse nie wieder missen. Sie sind die perfekte Symbiose aus Einfachheit, Geschmack und ernährungsphysiologischem Wert, die in unserem oft hektischen Alltag so selten zu finden ist.
Was macht sie also zu einem “Must-Try”? Ganz einfach: Sie sind unglaublich schnell zubereitet, erfordern nur eine Handvoll gängiger Zutaten und verwandeln sich fast wie von Zauberhand in eine nahrhafte Leckerei. Ich liebe es, wie sie ohne raffinierten Zucker auskommen und die natürliche Süße der Bananen nutzen, kombiniert mit der sättigenden Kraft von Haferflocken. Das gibt mir das gute Gefühl, meinem Körper etwas Gutes zu tun, ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen. Diese Gesunde Fruehstueckskekse Haferflocken Bananen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, den Tag nahrhaft und energiegeladen zu beginnen. Sie sind der Beweis dafür, dass gesunde Ernährung keineswegs kompliziert oder langweilig sein muss, sondern im Gegenteil, äußerst befriedigend und voller Geschmack sein kann.
Aber diese kleinen Wunder sind weit mehr als nur ein Frühstück. Ich habe sie schon oft als schnelle Stärkung vor dem Sport genossen, als wohlverdiente Pause am Nachmittag zu einer Tasse Tee oder Kaffee, oder sogar als leichtes Dessert nach einer Mahlzeit, wenn der Süßhunger zuschlägt, aber man nicht über die Stränge schlagen möchte. Meine Kinder lieben sie als Snack für die Schule, und ich kann beruhigt sein, dass sie etwas Gesundes essen, das sie auch wirklich mögen. Sie sind der ideale Begleiter für unterwegs, passen perfekt in jede Brotdose und sind eine willkommene Abwechslung zu den üblichen verarbeiteten Snacks.
Vielfältige Servier- und Variationsmöglichkeiten, die begeistern:
Die wahre Schönheit dieses Rezepts liegt in seiner unglaublichen Anpassungsfähigkeit. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Ich habe festgestellt, dass ein paar gehackte Walnüsse oder Mandeln einen wunderbaren Biss und zusätzliche gesunde Fette liefern. Für einen extra Schub an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren rühre ich gerne Chiasamen oder Leinsamen unter. Wer es schokoladiger mag, kann natürlich Zartbitterschokotropfen hinzufügen – das ist mein kleiner Luxus für besondere Morgen. Getrocknete Früchte wie Rosinen, Cranberries oder gehackte Aprikosen bringen eine zusätzliche Süße und Textur ins Spiel.
In der kälteren Jahreszeit liebe ich es, eine Prise Zimt, Muskatnuss oder sogar etwas Kardamom hinzuzufügen, um den Keksen eine wärmende, würzige Note zu verleihen, die perfekt zur Gemütlichkeit passt. Wenn Sie experimentierfreudig sind, könnten Sie auch ein paar Beeren (frisch oder gefroren) unterheben, achten Sie dann jedoch darauf, die Backzeit eventuell leicht anzupassen. Oder wie wäre es mit einem Löffel Erdnussbutter oder Mandelmus im Teig für eine extra Portion Protein und einen noch cremigeren Geschmack? Die Möglichkeiten sind schier endlos, und jeder hat die Chance, seinen ganz persönlichen Lieblingskeks zu kreieren.
Nun ist es an Ihnen!
Ich lade Sie von ganzem Herzen ein, dieses Rezept auszuprobieren und sich selbst von seiner Einfachheit und seinem unwiderstehlichen Geschmack überzeugen zu lassen. Verbringen Sie ein paar Minuten in der Küche, zaubern Sie diese wunderbaren Kekse und schenken Sie sich und Ihren Lieben einen gesunden Start in den Tag oder eine genussvolle Pause. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, sich gesund und lecker zu ernähren.
Aber es soll nicht nur beim Backen bleiben! Ich bin unglaublich gespannt auf Ihre Erfahrungen. Teilen Sie Ihre Kreationen, Ihre eigenen Variationen und Ihre Freude darüber in den Kommentaren unter diesem Artikel. Haben Sie neue Lieblingszutaten entdeckt? Eine besondere Art, sie zu servieren? Oder vielleicht einen Tipp, der anderen Lesern helfen könnte? Ich kann es kaum erwarten, von Ihren Geschichten zu hören und mich von Ihren Ideen inspirieren zu lassen. Gemeinsam können wir eine wunderbare Community schaffen, die sich gegenseitig zu mehr Genuss und gesunder Ernährung anspornt.
Gönnen Sie sich und Ihren Lieben diesen einfachen Genuss und machen Sie diese Gesunde Fruehstueckskekse Haferflocken Bananen zu einem festen Bestandteil Ihres Repertoires. Sie werden es nicht bereuen. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Gesunde Frühstückskekse Haferflocken Bananen
Gesunde Frühstückskekse mit Haferflocken und Bananen sind die perfekte Lösung für einen nahrhaften und schnellen Start in den Tag. Sie sind ballaststoffreich, natürlich süß und vielseitig anpassbar, z.B. mit Erdbeeren und Heidelbeeren im Sommer, geriebenem Apfel mit Zimt im Herbst oder Lebkuchengewürz im Winter.
Zutaten
- 2 sehr reife Bananen (ca. 200-250 g)
- 150 g feine Haferflocken
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Zimt
- Eine Prise Salz
- Optional: 2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
- Optional: 30 g Schokostückchen (Zartbitter oder Vollmilch)
- Optional: 30 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Pekannüsse) oder Samen (z.B. Chiasamen, Leinsamen)
Anweisungen
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Step 1
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. -
Step 2
Die zwei sehr reifen Bananen in einer großen Rührschüssel gründlich zerdrücken. Optional 2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig hinzufügen und gut vermischen. -
Step 3
In einer separaten mittelgroßen Schüssel die feinen Haferflocken, gemahlenen Mandeln, Backpulver, Zimt und die Prise Salz sorgfältig vermischen. -
Step 4
Die gemischten trockenen Zutaten zu den zerdrückten Bananen geben und behutsam verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist und ein feuchter, klebriger Teig entsteht. Nicht übermischen, um Zähigkeit zu vermeiden. -
Step 5
Optional 30 g Schokostückchen, 30 g gehackte Nüsse oder Samen vorsichtig unter den Teig heben, um Textur und Nährwert zu bereichern. -
Step 6
Mit einem Esslöffel oder kleinen Eisportionierer etwa 12-14 Portionen Teig formen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Jeden Keks mit der Rückseite des Löffels oder den Fingern leicht flach drücken (ca. 1,5 bis 2 cm dick). -
Step 7
Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kekse für ca. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Oberfläche fest aussieht. -
Step 8
Das Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Kekse für etwa 5-10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, damit sie sich festigen. Anschließend mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter umsetzen und dort vollständig auskühlen lassen.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
