Description
Ein saftiger Apfelkuchen mit zartem Teig und aromatischen Äpfeln, ideal für jeden Anlass. Perfekt warm oder kalt, serviert mit Vanilleeis oder Schlagsahne.
Ingredients
Scale
- 4 große Äpfel (z.B. Boskop oder Granny Smith)
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 2 EL Apfelessig
- 1 Prise Salz
- 50 g gehackte Walnüsse (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Die Äpfel gründlich waschen, schälen und entkernen.
- Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden oder in kleine Würfel, je nach Vorliebe.
- Die geschnittenen Äpfel in eine Schüssel geben und mit 50 g Zucker und 1 TL Zimt vermischen. Beiseite stellen, damit sie etwas Saft ziehen.
- In einer großen Rührschüssel die zimmerwarme Butter mit dem restlichen Zucker (150 g) cremig schlagen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bis die Masse homogen ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Apfelessig hinzufügen und nochmals gut vermischen. Der Essig sorgt für eine lockere Konsistenz des Teigs.
- Falls gewünscht, die gehackten Walnüsse unter den Teig heben.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Etwa die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Achten Sie darauf, dass die Äpfel gut verteilt sind, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.
- Den restlichen Teig vorsichtig über die Äpfel geben. Es ist nicht schlimm, wenn die Äpfel an einigen Stellen sichtbar sind.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten backen. Nach 30 Minuten Backzeit kann es sinnvoll sein, den Kuchen mit Alufolie abzudecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
- Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und vollständig auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt werden, um eine ansprechende Optik zu erzielen.
- Der Apfelkuchen kann warm serviert werden, schmeckt aber auch kalt hervorragend. Er passt gut zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Rosinen oder getrocknete Cranberries zu den Äpfeln hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten, um den Geschmack des Kuchens zu variieren.
- Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten