Zimtschnecken Käsekuchen allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Die unwiderstehliche Wärme von Zimt, die cremige Süße von Käsekuchen und die perfekte Kombination aus knusprigem Boden und saftiger Füllung. Dieser Kuchen ist nicht einfach nur ein Dessert, er ist eine Geschmacksexplosion, die dich sofort in eine gemütliche Herbststimmung versetzt!
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- Zutaten:
- Zubereitung des Zimtschnecken-Teigs:
- Zubereitung der Zimt-Füllung:
- Zubereitung der Käsekuchen-Füllung:
- Zusammenbau und Backen:
- Zubereitung des Frischkäse-Frostings (optional):
- Servieren:
- Tipps und Tricks:
- Fazit:
- Zimtschnecken Käsekuchen: Das unwiderstehliche Rezept für Genießer
- Ingredients
- Instructions
- Notes
Käsekuchen hat eine lange und reiche Geschichte, die bis ins antike Griechenland zurückreicht. Aber die Kombination mit Zimtschnecken, das ist eine relativ moderne und unglaublich geniale Idee! Zimtschnecken selbst sind in Skandinavien und Nordamerika unglaublich beliebt und haben sich von dort aus in die ganze Welt verbreitet. Die Idee, diese beiden Klassiker zu vereinen, ist ein wahrer Geniestreich, der das Beste aus beiden Welten vereint.
Was macht diesen Zimtschnecken Käsekuchen so besonders? Es ist die perfekte Balance zwischen Süße und Würze, die cremige Textur des Käsekuchens und die weichen, zimtigen Schnecken, die sich harmonisch ergänzen. Er ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Und das Beste daran? Er ist einfacher zuzubereiten, als du vielleicht denkst! Lass uns gemeinsam in die Welt des Zimtschnecken Käsekuchens eintauchen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis kreieren!
Zutaten:
- Für den Zimtschnecken-Teig:
- 500g Mehl, plus etwas mehr zum Bearbeiten
- 7g Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
- 100g Zucker
- 1 TL Salz
- 240ml lauwarme Milch
- 60g geschmolzene Butter
- 1 Ei, leicht verquirlt
- Für die Zimt-Füllung:
- 100g weiche Butter
- 150g brauner Zucker
- 3 EL gemahlener Zimt
- Für die Käsekuchen-Füllung:
- 600g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 150g Zucker
- 2 Eier, Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Speisestärke
- 120ml Sauerrahm oder griechischer Joghurt
- Für das Frischkäse-Frosting (optional):
- 120g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 60g weiche Butter
- 240g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1-2 EL Milch (oder Sahne), nach Bedarf
Zubereitung des Zimtschnecken-Teigs:
- Hefe aktivieren: In einer großen Schüssel die lauwarme Milch mit dem Zucker und der Trockenhefe verrühren. Lasse die Mischung etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie schäumt. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Wenn du frische Hefe verwendest, bröckle sie in die lauwarme Milch und rühre sie mit dem Zucker ein.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Füge das Mehl und das Salz zur Hefemischung hinzu. Verrühre alles mit einem Holzlöffel oder Knethaken einer Küchenmaschine, bis sich die Zutaten grob vermischt haben.
- Butter und Ei einarbeiten: Gib die geschmolzene Butter und das verquirlte Ei hinzu. Knete den Teig entweder mit der Küchenmaschine (mit Knethaken) oder von Hand für etwa 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge esslöffelweise etwas mehr Mehl hinzu.
- Erste Teigruhe: Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Wende den Teig einmal, damit er von allen Seiten leicht geölt ist. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.
Zubereitung der Zimt-Füllung:
- Zutaten vermischen: Während der Teig geht, bereite die Zimt-Füllung vor. In einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt verrühren, bis eine cremige Paste entsteht. Stelle die Füllung beiseite.
Zubereitung der Käsekuchen-Füllung:
- Frischkäse cremig schlagen: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Achte darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, damit er sich gut verarbeiten lässt und keine Klümpchen entstehen.
- Zucker hinzufügen: Gib den Zucker zum Frischkäse und schlage die Mischung weiter, bis sie glatt und cremig ist.
- Eier einarbeiten: Füge die Eier einzeln hinzu und schlage nach jeder Zugabe gut, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Achte darauf, nicht zu viel Luft in die Mischung zu schlagen, da dies zu Rissen im Käsekuchen führen kann.
- Vanille und Speisestärke hinzufügen: Gib den Vanilleextrakt und die Speisestärke hinzu und verrühre alles, bis es gut vermischt ist. Die Speisestärke hilft, den Käsekuchen zu stabilisieren.
- Sauerrahm unterrühren: Zum Schluss den Sauerrahm (oder griechischen Joghurt) unterrühren, bis die Füllung glatt und cremig ist.
Zusammenbau und Backen:
- Teig ausrollen: Nachdem der Teig gegangen ist, rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck aus (ca. 30×45 cm).
- Zimt-Füllung verteilen: Verteile die Zimt-Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.
- Teig aufrollen: Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf, so dass eine lange Rolle entsteht.
- Schnecken schneiden: Schneide die Teigrolle in etwa 12-15 gleichmäßige Scheiben (ca. 2-3 cm dick). Am besten geht das mit einem scharfen Messer oder einem Stück Zahnseide.
- Anordnung in der Backform: Fette eine Springform (ca. 23-26 cm Durchmesser) gut ein. Lege die Zimtschnecken dicht aneinander in die Springform. Du kannst eine große Schnecke in die Mitte legen und die restlichen Schnecken darum herum anordnen.
- Käsekuchen-Füllung verteilen: Gieße die Käsekuchen-Füllung gleichmäßig über die Zimtschnecken in der Springform.
- Backen: Backe den Zimtschnecken-Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50-60 Minuten, oder bis die Käsekuchen-Füllung fest ist und die Zimtschnecken goldbraun sind. Die Mitte des Käsekuchens sollte noch leicht wackeln.
- Abkühlen lassen: Lasse den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen. Dies hilft, Risse zu vermeiden. Anschließend den Kuchen vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen (mindestens 4 Stunden, besser über Nacht).
Zubereitung des Frischkäse-Frostings (optional):
- Frischkäse und Butter schlagen: In einer Schüssel den Frischkäse und die weiche Butter mit einem Handmixer cremig schlagen.
- Puderzucker hinzufügen: Gib den gesiebten Puderzucker hinzu und schlage die Mischung weiter, bis sie glatt und cremig ist.
- Vanille und Milch hinzufügen: Füge den Vanilleextrakt und die Milch (oder Sahne) hinzu und verrühre alles, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn das Frosting zu dick ist, füge etwas mehr Milch hinzu. Wenn es zu dünn ist, füge etwas mehr Puderzucker hinzu.
- Verzieren: Verteile das Frischkäse-Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Zimtschnecken-Käsekuchen. Du kannst das Frosting auch in einen Spritzbeutel füllen und den Kuchen damit verzieren.
Servieren:
Schneide den Zimtschnecken-Käsekuchen in Stücke und serviere ihn. Er schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist. Du kannst ihn auch mit etwas Zimtpulver bestreuen oder mit Karamellsauce beträufeln.
Tipps und Tricks:
- Hefe-Test: Um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv ist, kannst du sie vor der Verwendung in etwas warmer Milch mit Zucker auflösen und 5-10 Minuten stehen lassen. Wenn sie schäumt, ist sie gut.
- Zimmertemperatur: Achte darauf, dass die Zutaten für die Käsekuchen-Füllung Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut vermischen und keine Klümpchen entstehen.
- Nicht zu viel rühren: Rüh
Fazit:
Also, worauf wartest du noch? Dieser Zimtschnecken Käsekuchen ist wirklich ein Muss! Die Kombination aus dem würzigen, warmen Geschmack von Zimtschnecken und der cremigen, reichhaltigen Textur eines Käsekuchens ist einfach unschlagbar. Es ist ein Dessert, das garantiert jeden beeindruckt und ein Lächeln auf jedes Gesicht zaubert. Ich verspreche dir, sobald du den ersten Bissen nimmst, wirst du verstehen, warum ich so begeistert bin.
Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Klar, es sind ein paar Schritte, aber jeder einzelne ist unkompliziert und gut nachvollziehbar. Und das Ergebnis? Ein Meisterwerk, das aussieht, als hättest du Stunden in der Küche verbracht. Stell dir vor, wie stolz du sein wirst, wenn du diesen Kuchen deinen Freunden und deiner Familie präsentierst!
Serviervorschläge und Variationen:
Dieser Zimtschnecken Käsekuchen ist pur schon ein Genuss, aber es gibt natürlich auch viele Möglichkeiten, ihn noch weiter zu verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Klecks Schlagsahne und einer Prise Zimt obendrauf? Oder du servierst ihn mit einer Kugel Vanilleeis die kalte Süße des Eises harmoniert perfekt mit dem warmen, würzigen Kuchen.
Für die Schokoladenliebhaber unter euch: Ein Schokoladenguss über dem Kuchen ist eine fantastische Ergänzung. Einfach etwas Zartbitterschokolade schmelzen und über den abgekühlten Kuchen träufeln. Das sieht nicht nur toll aus, sondern verleiht dem Kuchen auch eine zusätzliche Geschmacksdimension.
Und wenn du es besonders fruchtig magst, kannst du den Kuchen mit frischen Beeren garnieren. Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren passen hervorragend zum Zimtgeschmack. Oder du bereitest ein einfaches Beerenkompott zu und servierst es dazu.
Eine weitere Idee: Verfeinere den Käsekuchenteig mit etwas Zitronen- oder Orangenschale. Das gibt dem Kuchen eine frische, zitrusartige Note, die wunderbar mit dem Zimt harmoniert. Oder du fügst dem Zimtschnecken-Swirl etwas gehackte Nüsse hinzu Walnüsse oder Pekannüsse passen besonders gut.
Trau dich, kreativ zu sein und experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Geschmacksrichtungen! Der Zimtschnecken Käsekuchen ist eine tolle Basis für deine eigenen kulinarischen Kreationen.
Ich bin wirklich gespannt darauf, wie dir dieser Kuchen schmeckt! Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten, schalte den Ofen ein und leg los! Und vergiss nicht, deine Erfahrungen mit mir zu teilen. Ich freue mich darauf, deine Fotos und Kommentare zu sehen! Lass mich wissen, welche Variationen du ausprobiert hast und wie sie dir geschmeckt haben.
Ich bin mir sicher, dass dieser Zimtschnecken Käsekuchen zu einem deiner neuen Lieblingsrezepte wird. Er ist perfekt für Geburtstage, Feiertage oder einfach nur für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie. Also, viel Spaß beim Backen und Genießen!
Vergiss nicht, das Rezept zu bewerten und zu kommentieren, wenn du es ausprobiert hast. Deine Meinung ist mir wichtig!
Zimtschnecken Käsekuchen: Das unwiderstehliche Rezept für Genießer
Ein unwiderstehlicher Zimtschnecken-Käsekuchen! Saftige Zimtschnecken treffen auf cremige Käsekuchenfüllung, gekrönt von einem optionalen Frischkäse-Frosting. Ein Traum für jeden Kuchenliebhaber!
Ingredients
- 500g Mehl, plus etwas mehr zum Bearbeiten
- 7g Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
- 100g Zucker
- 1 TL Salz
- 240ml lauwarme Milch
- 60g geschmolzene Butter
- 1 Ei, leicht verquirlt
- 100g weiche Butter
- 150g brauner Zucker
- 3 EL gemahlener Zimt
- 600g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 150g Zucker
- 2 Eier, Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Speisestärke
- 120ml Sauerrahm oder griechischer Joghurt
- 120g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 60g weiche Butter
- 240g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1-2 EL Milch (oder Sahne), nach Bedarf
Instructions
- Hefe aktivieren: In einer großen Schüssel die lauwarme Milch mit dem Zucker und der Trockenhefe verrühren. Lasse die Mischung etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie schäumt. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Wenn du frische Hefe verwendest, bröckle sie in die lauwarme Milch und rühre sie mit dem Zucker ein.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Füge das Mehl und das Salz zur Hefemischung hinzu. Verrühre alles mit einem Holzlöffel oder Knethaken einer Küchenmaschine, bis sich die Zutaten grob vermischt haben.
- Butter und Ei einarbeiten: Gib die geschmolzene Butter und das verquirlte Ei hinzu. Knete den Teig entweder mit der Küchenmaschine (mit Knethaken) oder von Hand für etwa 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge esslöffelweise etwas mehr Mehl hinzu.
- Erste Teigruhe: Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Wende den Teig einmal, damit er von allen Seiten leicht geölt ist. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.
- Zutaten vermischen: Während der Teig geht, bereite die Zimt-Füllung vor. In einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt verrühren, bis eine cremige Paste entsteht. Stelle die Füllung beiseite.
- Frischkäse cremig schlagen: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Achte darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, damit er sich gut verarbeiten lässt und keine Klümpchen entstehen.
- Zucker hinzufügen: Gib den Zucker zum Frischkäse und schlage die Mischung weiter, bis sie glatt und cremig ist.
- Eier einarbeiten: Füge die Eier einzeln hinzu und schlage nach jeder Zugabe gut, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Achte darauf, nicht zu viel Luft in die Mischung zu schlagen, da dies zu Rissen im Käsekuchen führen kann.
- Vanille und Speisestärke hinzufügen: Gib den Vanilleextrakt und die Speisestärke hinzu und verrühre alles, bis es gut vermischt ist. Die Speisestärke hilft, den Käsekuchen zu stabilisieren.
- Sauerrahm unterrühren: Zum Schluss den Sauerrahm (oder griechischen Joghurt) unterrühren, bis die Füllung glatt und cremig ist.
- Teig ausrollen: Nachdem der Teig gegangen ist, rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck aus (ca. 30×45 cm).
- Zimt-Füllung verteilen: Verteile die Zimt-Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.
- Teig aufrollen: Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf, so dass eine lange Rolle entsteht.
- Schnecken schneiden: Schneide die Teigrolle in etwa 12-15 gleichmäßige Scheiben (ca. 2-3 cm dick). Am besten geht das mit einem scharfen Messer oder einem Stück Zahnseide.
- Anordnung in der Backform: Fette eine Springform (ca. 23-26 cm Durchmesser) gut ein. Lege die Zimtschnecken dicht aneinander in die Springform. Du kannst eine große Schnecke in die Mitte legen und die restlichen Schnecken darum herum anordnen.
- Käsekuchen-Füllung verteilen: Gieße die Käsekuchen-Füllung gleichmäßig über die Zimtschnecken in der Springform.
- Backen: Backe den Zimtschnecken-Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50-60 Minuten, oder bis die Käsekuchen-Füllung fest ist und die Zimtschnecken goldbraun sind. Die Mitte des Käsekuchens sollte noch leicht wackeln.
- Abkühlen lassen: Lasse den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen. Dies hilft, Risse zu vermeiden. Anschließend den Kuchen vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen (mindestens 4 Stunden, besser über Nacht).
- Frischkäse und Butter schlagen: In einer Schüssel den Frischkäse und die weiche Butter mit einem Handmixer cremig schlagen.
- Puderzucker hinzufügen: Gib den gesiebten Puderzucker hinzu und schlage die Mischung weiter, bis sie glatt und cremig ist.
- Vanille und Milch hinzufügen: Füge den Vanilleextrakt und die Milch (oder Sahne) hinzu und verrühre alles, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn das Frosting zu dick ist, füge etwas mehr Milch hinzu. Wenn es zu dünn ist, füge etwas mehr Puderzucker hinzu.
- Verzieren: Verteile das Frischkäse-Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Zimtschnecken-Käsekuchen. Du kannst das Frosting auch in einen Spritzbeutel füllen und den Kuchen damit verzieren.
Notes
- Hefe-Test: Um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv ist, kannst du sie vor der Verwendung in etwas warmer Milch mit Zucker auflösen und 5-10 Minuten stehen lassen. Wenn sie schäumt, ist sie gut.
- Zimmertemperatur: Achte darauf, dass die Zutaten für die Käsekuchen-Füllung Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut vermischen und keine Klümpchen entstehen.
- Nicht zu viel rühren: Rühre die Käsekuchen-Füllung nicht zu lange, nachdem die Eier hinzugefügt wurden, um zu vermeiden, dass zu viel Luft eingeschlagen wird.
- Abkühlen: Das langsame Abkühlen im Ofen und im Kühlschrank hilft, Risse im Käsekuchen zu verhindern.
