Erdbeer Rhabarber Crumble knusprig: Das beste Rezept!

Published: May 27, 2025

by Sabines

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Erdbeer Rhabarber Crumble knusprig allein der Name lässt einem doch schon das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: ein warmer, fruchtiger Duft, der sich in deiner Küche ausbreitet, während du gespannt darauf wartest, den ersten Löffel dieses himmlischen Desserts zu genießen. Ich verrate dir, dieses Rezept ist mehr als nur ein Nachtisch; es ist eine Hommage an den Frühling und Sommer, eine Erinnerung an sonnige Nachmittage im Garten und das Lachen mit Freunden und Familie.

Erdbeer Rhabarber Crumble knusprig: Das beste Rezept!

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Zutaten:
Zubereitung der Streusel:
Vorbereitung der Füllung:
Zusammenstellung und Backen:
Tipps und Variationen:
Lagerung:
Guten Appetit!
Fazit:
Serviervorschläge und Variationen:
Erdbeer Rhabarber Crumble knusprig: Das beste Rezept!
Description
Ingredients
Instructions
Notes
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Crumble, in seinen verschiedenen Variationen, hat eine lange Tradition, besonders in der britischen und amerikanischen Küche. Er ist ein unkomplizierter, rustikaler Genuss, der oft mit saisonalem Obst zubereitet wird. Die Kombination aus Erdbeeren und Rhabarber ist dabei ein absoluter Klassiker. Die Säure des Rhabarbers harmoniert perfekt mit der Süße der Erdbeeren und ergibt ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Und was gibt es Besseres, als diese fruchtige Füllung unter einer Decke aus knusprigen Streuseln zu verstecken?

Warum lieben wir Erdbeer Rhabarber Crumble knusprig so sehr? Weil er so unglaublich vielseitig ist! Er ist einfach zuzubereiten, benötigt keine komplizierten Zutaten und ist trotzdem ein echter Hingucker. Die Kombination aus der weichen, saftigen Füllung und den knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Ob warm mit einer Kugel Vanilleeis oder kalt als erfrischender Snack dieser Crumble ist immer eine gute Idee. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diesen köstlichen Klassiker zubereiten!

Zutaten:

Für die Streusel:
- 200g Mehl (Type 405 oder 550)
- 150g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 100g Zucker
- 50g gehackte Mandeln (optional, für zusätzlichen Crunch)
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt (optional, für ein wärmeres Aroma)
Für die Füllung:
- 500g Erdbeeren, gewaschen, entstielt und halbiert oder geviertelt (je nach Größe)
- 500g Rhabarber, geschält und in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten
- 75-100g Zucker (je nach Süße der Erdbeeren und Säure des Rhabarbers)
- 2 EL Speisestärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
- 1 EL Zitronensaft (optional, für mehr Frische)
- 1/2 TL Vanilleextrakt (optional, für ein feineres Aroma)
Sonstiges:
- Etwas Butter oder Öl zum Ausfetten der Form
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
- Vanilleeis oder Schlagsahne zum Servieren (optional)

Zubereitung der Streusel:

Mehl und Salz mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und optional den Zimt vermischen.
Butter hinzufügen: Die kalten Butterwürfel zu der Mehlmischung geben.
Verarbeiten zu Streuseln: Mit den Fingerspitzen (oder einem Teigmesser) die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Es sollten keine großen Butterstücke mehr sichtbar sein. Das Ziel ist, dass die Mischung wie grobe Streusel aussieht. Achte darauf, die Butter nicht zu warm werden zu lassen, da die Streusel sonst nicht knusprig werden.
Zucker und Mandeln untermischen: Den Zucker und die gehackten Mandeln (falls verwendet) unter die Streusel mischen.
Kühlen: Die Streusel bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Das Kühlen hilft, dass die Butter fest bleibt und die Streusel beim Backen knuspriger werden.

Vorbereitung der Füllung:

Obst vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Rhabarber schälen (falls nötig, bei älterem Rhabarber) und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Obst mischen: In einer großen Schüssel die Erdbeeren und den Rhabarber vorsichtig miteinander vermischen.
Zucker, Stärke und Aromen hinzufügen: Den Zucker, die Speisestärke, den Zitronensaft (falls verwendet) und das Vanilleextrakt (falls verwendet) zu dem Obst geben. Vorsichtig unterheben, sodass das Obst gleichmäßig bedeckt ist. Die Speisestärke bindet den Saft, der beim Backen entsteht, und verhindert, dass der Crumble zu flüssig wird.

Zusammenstellung und Backen:

Form vorbereiten: Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm oder eine runde Form mit ca. 24 cm Durchmesser) mit Butter oder Öl einfetten.
Füllung einfüllen: Die vorbereitete Obstmischung gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
Streusel verteilen: Die gekühlten Streusel gleichmäßig über die Obstfüllung verteilen. Achte darauf, dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Backen: Den Crumble im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-40 Minuten backen, oder bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Füllung blubbert. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Wenn die Streusel zu schnell braun werden, kannst du die Form mit Alufolie abdecken.
Abkühlen lassen: Den Crumble nach dem Backen etwas abkühlen lassen, bevor du ihn servierst. Er schmeckt warm am besten, aber er sollte nicht mehr zu heiß sein.
Servieren: Den Erdbeer-Rhabarber-Crumble warm servieren, optional mit einer Kugel Vanilleeis, einem Klecks Schlagsahne oder etwas Puderzucker bestäubt.

Tipps und Variationen:

Andere Obstsorten: Du kannst den Crumble auch mit anderen Obstsorten zubereiten, z.B. Äpfeln, Birnen, Blaubeeren oder Himbeeren. Achte darauf, die Zuckermenge entsprechend anzupassen.
Nüsse: Anstelle von Mandeln kannst du auch andere Nüsse verwenden, z.B. Haselnüsse, Walnüsse oder Pekannüsse.
Haferflocken: Für einen noch knusprigeren Crumble kannst du einen Teil des Mehls durch Haferflocken ersetzen.
Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, z.B. Ingwer, Kardamom oder Muskatnuss.
Vegane Variante: Ersetze die Butter durch vegane Butter oder Margarine.
Glutenfreie Variante: Verwende glutenfreies Mehl für die Streusel.

Lagerung:

Reste des Erdbeer-Rhabarber-Crumble können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kannst du ihn im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Guten Appetit!

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für den Erdbeer-Rhabarber-Crumble davon überzeugen, dass es sich hierbei um ein absolutes Muss handelt! Die Kombination aus der Süße der Erdbeeren und der säuerlichen Frische des Rhabarbers, gekrönt von einem knusprigen Streusel-Topping, ist einfach unschlagbar. Es ist der perfekte Nachtisch für den Frühling und Sommer, aber ehrlich gesagt, ich würde ihn zu jeder Jahreszeit genießen!

Warum ist dieser Crumble ein Muss? Weil er so einfach zuzubereiten ist! Ihr braucht keine komplizierten Zutaten oder ausgefallenen Küchengeräte. Die meisten Zutaten habt ihr wahrscheinlich schon zu Hause. Und das Beste: Er ist unglaublich variabel! Ihr könnt ihn ganz nach eurem Geschmack anpassen.

Serviervorschläge und Variationen:

Wie wäre es zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis dazu? Oder einem Klecks Schlagsahne? Oder vielleicht sogar beides? Ein paar frische Minzblätter als Garnitur machen den Crumble optisch noch ansprechender. Und wenn ihr es etwas nussiger mögt, könnt ihr gehackte Mandeln oder Haselnüsse in die Streusel mischen. Statt Erdbeeren und Rhabarber könnt ihr auch andere Früchte verwenden, wie zum Beispiel Äpfel, Birnen, Blaubeeren oder Himbeeren. Die Möglichkeiten sind endlos!

Für eine vegane Variante könnt ihr die Butter in den Streuseln einfach durch vegane Butter oder Kokosöl ersetzen. Und statt normalem Zucker könnt ihr Kokosblütenzucker oder Ahornsirup verwenden. So wird der Crumble nicht nur vegan, sondern auch noch etwas gesünder.

Ein weiterer Tipp: Bereitet den Crumble ruhig schon ein paar Stunden im Voraus zu und backt ihn erst kurz vor dem Servieren. So haben die Aromen Zeit, sich richtig zu entfalten. Und wenn ihr ihn warm serviert, ist er einfach unschlagbar lecker!

Ich bin wirklich gespannt, wie euch dieser Erdbeer Rhabarber Crumble knusprig schmeckt! Ich habe ihn schon so oft gebacken und er ist jedes Mal ein voller Erfolg. Er ist perfekt für ein gemütliches Familienessen, ein Treffen mit Freunden oder einfach nur für einen süßen Moment für euch selbst.

Also, worauf wartet ihr noch? Probiert das Rezept aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat! Teilt eure Fotos und Erfahrungen gerne auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich schon darauf, eure Kreationen zu sehen und eure Meinungen zu hören. Ich bin mir sicher, dass ihr diesen Crumble genauso lieben werdet wie ich! Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Und denkt daran: Backen soll Spaß machen! Also, lasst eurer Kreativität freien Lauf und experimentiert mit verschiedenen Zutaten und Variationen. Es gibt kein Richtig oder Falsch, solange es euch schmeckt! Ich wünsche euch viel Erfolg und freue mich auf euer Feedback!

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