Erdnussbutter Käsekuchen Bällchen: Das einfache Rezept für leckere Snacks

Published: May 14, 2025

by Sabines

Ingredients:

225g Frischkäse, Zimmertemperatur
120g cremige Erdnussbutter
60g Puderzucker, gesiebt
1 TL Vanilleextrakt
1/4 TL Salz
200g Zartbitterschokolade, gehackt
1 EL Kokosöl (optional, für glänzendere Schokolade)
Gehackte Erdnüsse, zum Bestreuen (optional)
Mini-Muffinförmchen aus Papier (optional, zum Servieren)

Zubereitung der Erdnussbutter-Frischkäse-Mischung

Frischkäse und Erdnussbutter vermischen: In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse und die Erdnussbutter mit einem elektrischen Handmixer oder einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen. Achte darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind und die Mischung schön glatt ist. Das kann ein paar Minuten dauern, also hab Geduld!
Puderzucker hinzufügen: Den gesiebten Puderzucker langsam in die Frischkäse-Erdnussbutter-Mischung einrühren. Das Sieben ist wichtig, damit keine Klümpchen im Puderzucker sind, die die Textur der Bällchen beeinträchtigen könnten. Beginne mit niedriger Geschwindigkeit, um zu vermeiden, dass der Puderzucker in der ganzen Küche verteilt wird.
Vanilleextrakt und Salz untermischen: Füge den Vanilleextrakt und das Salz hinzu und verrühre alles, bis es gut vermischt ist. Das Salz verstärkt den Geschmack der Erdnussbutter und gleicht die Süße aus.
Kühlen: Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten, besser noch für 1 Stunde, in den Kühlschrank. Das Kühlen festigt die Mischung und erleichtert das Formen der Bällchen. Die Mischung sollte fest genug sein, um sie mit den Händen zu rollen, ohne zu sehr zu kleben.

Formen der Käsekuchen-Bällchen

Vorbereitung: Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das verhindert, dass die Bällchen am Blech kleben bleiben.
Bällchen formen: Nimm einen Esslöffel der gekühlten Erdnussbutter-Frischkäse-Mischung und forme sie mit den Händen zu einer Kugel. Du kannst auch einen kleinen Eisportionierer verwenden, um gleichmäßige Bällchen zu erhalten. Die Größe der Bällchen kannst du selbst bestimmen, aber ich finde, dass kleine, mundgerechte Bällchen am besten sind.
Auf das Backblech legen: Lege die geformten Bällchen auf das vorbereitete Backblech. Achte darauf, dass genügend Abstand zwischen den Bällchen ist, damit sie nicht zusammenkleben.
Erneut kühlen: Stelle das Backblech mit den geformten Bällchen für weitere 15-20 Minuten in den Kühlschrank. Das hilft, die Form der Bällchen zu erhalten, während du die Schokolade schmilzt.

Schokolade schmelzen und Bällchen überziehen

Schokolade vorbereiten: Hacke die Zartbitterschokolade in kleine Stücke. Je kleiner die Stücke, desto schneller schmilzt die Schokolade.
Schokolade schmelzen: Es gibt zwei Möglichkeiten, die Schokolade zu schmelzen:
- Im Wasserbad: Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Köcheln. Setze eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf, achte darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Gib die gehackte Schokolade in die Schüssel und rühre sie gelegentlich um, bis sie vollständig geschmolzen ist. Wenn du möchtest, kannst du einen Esslöffel Kokosöl hinzufügen, um die Schokolade glänzender zu machen.
- In der Mikrowelle: Gib die gehackte Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Erhitze sie in 30-Sekunden-Intervallen, rühre sie nach jedem Intervall um, bis sie vollständig geschmolzen ist. Auch hier kannst du optional Kokosöl hinzufügen. Sei vorsichtig, die Schokolade kann schnell verbrennen!
Bällchen in Schokolade tauchen: Nimm ein gekühltes Käsekuchen-Bällchen und tauche es mit einer Gabel oder einem Spieß vollständig in die geschmolzene Schokolade. Achte darauf, dass das Bällchen vollständig mit Schokolade bedeckt ist.
Überschüssige Schokolade abtropfen lassen: Hebe das Bällchen aus der Schokolade und lasse die überschüssige Schokolade abtropfen. Du kannst die Gabel oder den Spieß leicht gegen den Rand der Schüssel klopfen, um das Abtropfen zu beschleunigen.
Auf das Backblech legen: Lege das mit Schokolade überzogene Bällchen zurück auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Bestreuen (optional): Wenn du möchtest, kannst du die Bällchen sofort mit gehackten Erdnüssen bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.
Wiederholen: Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Käsekuchen-Bällchen und der geschmolzenen Schokolade.

Festwerden lassen und Servieren

Kühlen: Stelle das Backblech mit den mit Schokolade überzogenen Bällchen für mindestens 30 Minuten, besser noch für 1 Stunde, in den Kühlschrank, damit die Schokolade vollständig fest werden kann.
Servieren: Nimm die Erdnussbutter-Käsekuchen-Bällchen aus dem Kühlschrank und serviere sie. Du kannst sie in Mini-Muffinförmchen aus Papier legen, um sie noch ansprechender zu präsentieren.
Aufbewahren: Bewahre die restlichen Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort für etwa 3-4 Tage.

Tipps und Variationen:

Andere Nussbutter: Anstelle von Erdnussbutter kannst du auch andere Nussbutter wie Mandelbutter oder Cashewbutter verwenden.
Verschiedene Schokoladensorten: Probiere verschiedene Schokoladensorten wie Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade aus.
Toppings: Bestreue die Bällchen mit anderen Toppings wie Kokosraspeln, Streuseln oder Meersalz.
Käsekuchen-Aroma verstärken: Füge der Frischkäse-Erdnussbutter-Mischung einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um das Käsekuchen-Aroma zu verstärken.
Vegane Variante: Verwende veganen Frischkäse und vegane Schokolade, um eine vegane Version dieser Bällchen zuzubereiten.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Erdnussbutter Käsekuchen Bällchen ein wenig begeistern! Ehrlich gesagt, ich bin selbst total verliebt in diese kleinen Köstlichkeiten. Sie sind einfach perfekt für jede Gelegenheit ob als süßer Snack zwischendurch, als Highlight auf dem nächsten Buffet oder als kleines Mitbringsel für Freunde und Familie. Und das Beste daran? Sie sind so unglaublich einfach und schnell zubereitet, dass selbst Backanfänger sie problemlos hinbekommen.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Nun, abgesehen davon, dass die Kombination aus cremigem Käsekuchen und dem nussigen Geschmack von Erdnussbutter einfach unschlagbar ist, sind diese Bällchen auch noch unglaublich vielseitig. Sie sind nicht zu süß, sondern haben genau die richtige Balance zwischen Süße und Würze. Und die Konsistenz? Einfach himmlisch! Sie zergehen förmlich auf der Zunge und hinterlassen ein wohliges Gefühl.

Aber das ist noch nicht alles! Ihr könnt dieses Rezept ganz nach eurem Geschmack variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Schuss Karamellsauce in der Füllung? Oder ein paar gehackten Erdnüssen für extra Crunch? Auch mit verschiedenen Schokoladensorten zum Überziehen könnt ihr experimentieren. Dunkle Schokolade sorgt für einen herben Kontrast, während weiße Schokolade die Süße noch etwas verstärkt. Und wer es besonders fruchtig mag, kann die Bällchen mit frischen Beeren servieren. Himbeeren oder Erdbeeren passen hervorragend zu Erdnussbutter und Käsekuchen.

Hier noch ein paar Servier-Ideen:

Als Dessert nach einem leichten Mittagessen.
Als süße Beilage zum Kaffee oder Tee.
Als Highlight auf einer Geburtstagsparty.
Als kleines Geschenk für liebe Freunde.
Oder einfach nur so, für den kleinen Hunger zwischendurch!

Ich bin wirklich gespannt, wie euch die Erdnussbutter Käsekuchen Bällchen schmecken werden! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Habt ihr vielleicht noch eigene Variationen ausprobiert? Teilt eure Erfahrungen und Fotos gerne mit mir in den Kommentaren! Ich freue mich schon darauf, von euch zu hören und eure kreativen Ideen zu entdecken.

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Mixer und zaubert euch diese kleinen Glücklichmacher! Ich verspreche euch, ihr werdet es nicht bereuen. Und wer weiß, vielleicht werden die Erdnussbutter Käsekuchen Bällchen ja auch zu eurem neuen Lieblingsrezept!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

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Erdnussbutter Käsekuchen Bällchen: Das einfache Rezept für leckere Snacks

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